鲜香四溢，健康美味：香菇剁椒蒸鳕鱼的完美做法

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在忙碌的生活中，寻找一份既简单又美味的家常菜，无疑是每个家庭主妇或煮夫的共同愿望。今天，我要为大家介绍的这道“香菇剁椒蒸鳕鱼”，不仅制作简单，而且营养丰富，口感鲜美，是一道不可多得的家常美味。

食材准备

首先，我们需要准备以下食材：

鳕鱼：500克，选择新鲜或冷冻的鳕鱼均可，但新鲜鳕鱼口感更佳。香菇：5-6朵，干香菇或鲜香菇均可，干香菇需要提前泡发。剁椒：适量，根据个人口味调整，建议选择自制的剁椒，味道更佳。姜：一小块，切片。蒜：3-4瓣，切片。葱：2-3根，切段。料酒：适量，用于去腥。生抽：适量，调味用。盐：适量，调味用。白胡椒粉：适量，增加风味。食用油：适量，用于炒香调料。

制作步骤

处理鳕鱼：将鳕鱼洗净，去鳞去内脏，切成适当大小的块。用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟，以去腥增香。

准备香菇：如果使用干香菇，需提前用温水泡发，泡发后切片。鲜香菇则直接洗净切片备用。

炒制调料：在锅中加入适量食用油，油热后加入姜片、蒜片和葱段炒香。接着加入剁椒，炒出红油，注意火候不要太大，以免炒糊。

混合调料：将炒好的剁椒调料与切好的香菇混合，加入适量生抽调味，搅拌均匀。

蒸制鳕鱼：将腌制好的鳕鱼块摆放在蒸盘上，将混合好的香菇剁椒均匀地铺在鳕鱼上。

上锅蒸：将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸10-12分钟，具体时间根据鳕鱼块的大小和厚度调整，确保鳕鱼熟透。

出锅装盘：蒸好后，撒上剩余的葱段，即可出锅装盘。

营养价值

香菇剁椒蒸鳕鱼不仅美味，还富含多种营养成分。鳕鱼富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。香菇则含有丰富的维生素D和多种矿物质，有助于增强免疫力。剁椒中的辣椒素能促进血液循环，增加食欲。

小贴士

鳕鱼腌制时，可以加入少许柠檬汁，增加风味。剁椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。蒸制时，可以在鳕鱼下面放几片姜片，进一步去腥。蒸好的鳕鱼可以撒上一些香菜或葱花，增加色彩和香气。

总结

香菇剁椒蒸鳕鱼是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过简单的蒸制方法，保留了鳕鱼的鲜美和香菇的香气，剁椒的加入则为这道菜增添了独特的风味。无论是日常家庭餐还是招待客人，这道菜都能成为餐桌上的亮点。希望大家尝试制作，享受健康美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

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